Как приготовить сырный соус как в McDonald's

Сырный соус McDonald's имеет уникальную кремовую текстуру и насыщенный вкус. Рассмотрим точный рецепт для воссоздания этого соуса в домашних условиях.

Ингредиенты

• 200 г плавленого сыра (чеддер или аналогичный)
• 100 мл жирных сливок (20-30%)
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1/2 ч. ложки горчицы
• 1/2 ч. ложки куркумы (для цвета)
• 1/4 ч. ложки чесночного порошка
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт

1. На медленном огне растопите сливочное масло
2. Добавьте нарезанный кубиками плавленый сыр
3. Постепенно вливайте сливки, постоянно помешивая
4. Когда смесь станет однородной, добавьте лимонный сок и горчицу
5. Введите куркуму и чесночный порошок
6. Проварите 2-3 минуты до загустения
7. Посолите по вкусу и процедите через сито

Сравнение с оригиналом

Секреты приготовления

• Используйте качественный плавленый сыр без растительных жиров
• Для более жидкой консистенции добавьте молоко
• Чтобы соус не расслаивался, помешивайте постоянно
• Для остроты добавьте щепотку кайенского перца

Рекомендации по подаче

1. Подавайте охлажденным до 10-12°C
2. Используйте для наггетсов, картофеля фри или бургеров
3. Храните в герметичном контейнере в холодильнике
4. Перед подачей хорошо перемешайте

Для профессионального результата можно добавить 1/4 ч. ложки ксантановой камеди как загуститель, используемый в оригинальном рецепте.