Как приготовить борщ с заправкой для борща

Борщ - традиционное славянское блюдо, которое имеет множество вариаций приготовления. В этой статье рассмотрим классический рецепт борща с домашней заправкой.

Ингредиенты для борща

Ингредиенты для заправки

• Свекла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Растительное масло - 50 мл
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление бульона

1. Мясо промыть, залить 3 литрами холодной воды
2. Довести до кипения, снять пену
3. Уменьшить огонь, варить 1,5-2 часа
4. Добавить целую луковицу и морковь
5. Варить еще 30 минут

2. Приготовление заправки

1. Натереть свеклу и морковь на крупной терке
2. Лук мелко нарезать
3. Обжарить лук на масле до прозрачности
4. Добавить морковь, тушить 5 минут
5. Добавить свеклу, тушить 10 минут
6. Ввести томатную пасту, сахар и уксус
7. Тушить под крышкой 15 минут на слабом огне

3. Сборка борща

• Достать мясо из бульона, отделить от костей
• Бульон процедить
• Добавить нарезанный картофель
• Через 10 минут добавить нашинкованную капусту
• Когда овощи станут мягкими, добавить заправку
• Вернуть мясо в кастрюлю
• Добавить измельченный чеснок и лавровый лист
• Посолить и поперчить по вкусу
• Дать настояться 30 минут перед подачей

Советы по приготовлению

Варианты подачи

• Со сметаной и свежей зеленью
• С пампушками и чесночным соусом
• С черным хлебом и салом

Приготовленный по этому рецепту борщ с домашней заправкой получится насыщенным, ароматным и сохранит яркий рубиновый цвет. Блюдо можно хранить в холодильнике 2-3 дня - с каждым днем его вкус будет только улучшаться.