Как приготовить борщ: классический рецепт

Борщ - традиционное блюдо восточноевропейской кухни с богатой историей. Предлагаем проверенный пошаговый рецепт приготовления настоящего борща.

1. Ингредиенты

2. Приготовление бульона

1. Промойте мясо, залейте 3 литрами холодной воды
2. Доведите до кипения, снимите пену
3. Уменьшите огонь, варите 1,5-2 часа
4. Добавьте целую луковицу и морковь за 30 минут до готовности
5. Готовый бульон процедите, мясо отделите от кости

3. Подготовка овощей

4. Приготовление заправки

1. На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности
2. Добавьте морковь, жарьте 5 минут
3. Положите свеклу, тушите 10 минут
4. Добавьте томатную пасту и уксус, перемешайте
5. Влейте 0,5 стакана бульона, тушите 15 минут на слабом огне

5. Сборка борща

• В кипящий бульон положите картофель
• Через 10 минут добавьте нашинкованную капусту
• Когда овощи станут мягкими, введите заправку
• Добавьте мясо, нарезанное кусочками
• Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист
• Варите на слабом огне 10-15 минут

6. Подача борща

7. Советы по приготовлению

• Для насыщенного цвета свеклу можно запечь отдельно
• Борщ вкуснее на второй день
• При тушении свеклы добавьте щепотку сахара
• Не переваривайте овощи - они должны сохранить форму

Приготовленный по этому рецепту борщ обладает насыщенным вкусом, красивым цветом и ароматом, который никого не оставит равнодушным.