Маринованные огурчики, которые подают к хот-догам на заправках, имеют особый вкус и хрустящую текстуру. Рассмотрим рецепт, позволяющий воссоздать этот знакомый многим вкус в домашних условиях.
Содержание
Маринованные огурчики, которые подают к хот-догам на заправках, имеют особый вкус и хрустящую текстуру. Рассмотрим рецепт, позволяющий воссоздать этот знакомый многим вкус в домашних условиях.
Ингредиенты для маринада
- 1 кг мелких корнишонов
- 1 литр воды
- 100 мл 9% уксуса
- 3 ст. ложки соли
- 5 ст. ложек сахара
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ст. ложка горчичных зерен
- 1 ч. ложка черного перца горошком
- 2 лавровых листа
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка огурцов
- Тщательно промойте огурцы под проточной водой
- Обрежьте кончики с обеих сторон
- Замочите в холодной воде на 2-3 часа
- Промойте и обсушите на бумажном полотенце
2. Приготовление маринада
| Шаг | Действие |
| 1 | В кастрюле смешайте воду, соль и сахар |
| 2 | Доведите до кипения, помешивая |
| 3 | Добавьте уксус за 1 минуту до конца варки |
| 4 | Снимите с огня и остудите до 80°C |
Процесс маринования
- На дно стерилизованных банок положите специи и чеснок
- Плотно уложите огурцы вертикально
- Залейте горячим маринадом до верха банки
- Закройте крышками и переверните
- Укутайте одеялом на 12 часов
Секреты идеальных огурцов
| Секрет | Эффект |
| Использование корнишонов | Гарантирует хрустящую текстуру |
| Добавление дубового листа | Дает характерную плотность |
| Маринад с большим содержанием сахара | Создает узнаваемый сладко-кислый вкус |
Варианты подачи
- Нарезанные кружочками для хот-догов
- Мелкие целые огурчики как закуска
- В составе соусов для фаст-фуда
- Добавка в салаты и бутерброды
Хранение и срок годности
- Хранить в прохладном темном месте
- Срок хранения - до 6 месяцев
- После вскрытия - в холодильнике до 2 недель
- Использовать чистую ложку для извлечения
Этот рецепт позволит вам воссоздать знакомый с детства вкус заправочных огурчиков, которые идеально сочетаются с хот-догами и другими блюдами фаст-фуда.
