Лук в бургерах McDonald's имеет особый вкус и текстуру, которые трудно повторить в домашних условиях. Этот рецепт раскрывает технологию приготовления лука, идентичного тому, что используется в сети быстрого питания.
Содержание
Лук в бургерах McDonald's имеет особый вкус и текстуру, которые трудно повторить в домашних условиях. Этот рецепт раскрывает технологию приготовления лука, идентичного тому, что используется в сети быстрого питания.
Особенности лука в McDonald's
| Характеристика | Описание |
| Вид лука | Белый репчатый лук |
| Форма нарезки | Очень мелкий кубик (3-4 мм) |
| Обработка | Обезвоженный восстановленный |
| Вкус | Сладковатый без резкой горечи |
Ингредиенты для домашнего варианта
- 2 крупные луковицы белого лука
- 1 литр холодной воды
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1 ч. ложка соли
Пошаговый рецепт приготовления
- Очистите лук от шелухи, разрежьте пополам
- Нарежьте очень мелким кубиком (3-4 мм)
- Залейте ледяной водой на 10 минут
- Смешайте воду, сахар, лимонный сок и соль
- Откиньте лук на дуршлаг, промойте
- Залейте приготовленным рассолом на 30 минут
- Снова откиньте на дуршлаг, слегка обсушите
Сравнение технологий
| Параметр | McDonald's | Домашний вариант |
| Сырье | Обезвоженный лук | Свежий лук |
| Подготовка | Восстановление водой | Вымачивание в рассоле |
| Срок хранения | До 12 месяцев | 2-3 дня в холодильнике |
Советы для идеального результата
- Используйте только белый лук - он менее острый
- Режьте максимально мелко для текстуры как в оригинале
- Не переусердствуйте с вымачиванием - лук станет безвкусным
- Для хранения держите в герметичном контейнере
Этот метод позволяет получить лук, максимально приближенный по вкусу и текстуре к тому, что используется в бургерах McDonald's. Хотя технология отличается от промышленной, результат получается очень похожим на оригинал.
